Jessica Rosval è in viaggio verso casa dopo la cerimonia dei World’s 50 Best, ospitata per la prima volta in America Latina. Dall’aeroporto di Lima, dove ha trascorso qualche ora in attesa del volo, la chef racconta l’emozione per il risultato raggiunto da Al Gatto Verde, il ristorante costruito a San Damaso, nel territorio modenese.
Il riconoscimento a Lima
Il locale si è classificato al 24° posto nel mondo, un risultato che Rosval considera il momento più intenso della serata. La chef canadese ha spiegato di aver seguito con particolare emozione l’annuncio del ristorante, più ancora della menzione del proprio nome durante la cerimonia. L’evento si è svolto al Teatro Municipale di Lima, alla presenza di rappresentanti della gastronomia internazionale.
Al momento della premiazione, accanto a Rosval c’erano Alessia Belladonna, sous-chef, e Denis Bretta, responsabile di sala: entrambi sono modenesi. In sala erano presenti anche Massimo Bottura e Lara Gilmore, seduti in un’altra area riservata alle realtà inserite tra i Best of the Best.
Il ritorno a Modena
Dopo la cerimonia, la delegazione ha partecipato a una festa da Astrid y Gastón, uno dei ristoranti simbolo di Lima, insieme a esponenti del mondo della cucina arrivati da diversi Paesi. Musica sudamericana e incontri hanno accompagnato la serata, mentre per Rosval il pensiero era già rivolto alla città emiliana.
La chef ha raccontato di sentirsi adottata e accolta da Modena, città che considera casa. Il ritorno è legato anche alla festa organizzata dalla brigata di Al Gatto Verde, pronta ad accoglierla per celebrare il piazzamento. Il 24° posto rappresenta per il gruppo un risultato di grande rilievo e, nelle parole di Rosval, una fonte di forte felicità condivisa con le persone che hanno contribuito alla crescita del ristorante.
